informations générales
Seine-Saint-Denis
CDI
Chez Bistrot Joli Coq, on cuisine tous les jours, pour de vrai. Ça sent bon le plat qui mijote, la purée maison, la sauce qui réduit doucement. Notre ADN, c'est la cuisine de bistrot : généreuse, authentique, simple et pleine de goût. Notre cuisine centrale en région parisienne approvisionne chaque jour nos 100 points de vente - et on n'a pas l'intention de s'arrêter là. Joli Coq grandit vite, et pour suivre la cadence, on cherche quelqu'un de rigoureux, réactif et organisé.
MISSIONS PRINCIPALES :
- Gérer et organiser le magasin/entrepôt de produits alimentaires et non alimentaires.
- Réceptionner, contrôler et enregistrer les livraisons (3 à 4 réceptions par semaine) :
- Comparer le bon de livraison avec le bon de commande correspondant.
- Compter et vérifier les quantités livrées afin de s'assurer de la conformité de la commande.
- Contrôler l'état des produits alimentaires (fraîcheur, emballage, dates de péremption).
- Prendre la température des produits livrés (chaîne du froid) et signaler toute anomalie.
- Signaler immédiatement tout écart, produit manquant, abîmé ou non conforme.
- Réaliser les inventaires de stock (périodiques et/ou tournants), et remonter les écarts constatés.
- Assurer le suivi et l'application stricte de la méthode FIFO (First In, First Out) pour éviter les pertes et le gaspillage.
- Gérer et entretenir les chambres froides :
- Contrôle régulier des températures et respect de la chaîne du froid.
- Nettoyage, rangement et organisation des chambres froides.
- Assurer le rangement, le classement et l'organisation générale du magasin (zones de stockage, étiquetage, propreté).
- Préparer et sortir les marchandises nécessaires aux différents services selon les besoins.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Tenir à jour les documents de suivi de stock (fiches de stock, registres de température, bons de sortie, etc.).
- Alerter la hiérarchie en cas de rupture de stock ou de besoin de réapprovisionnement.
PROFIL RECHERCHE :
- Expérience souhaitée en gestion de stock, magasinage ou logistique, idéalement dans la restauration ou l'agroalimentaire.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, chaîne du froid).
- Rigueur, sens de l'organisation et souci du détail.
- Capacité à travailler efficacement et à respecter les procédures de contrôle.
- Sens des responsabilités et fiabilité dans le suivi des stocks.
- Manutention, station debout, travail en environnement froid.
- Disponibilité immédiate.
COMPETENCES CLES :
- Maîtrise des techniques de gestion de stock et d'inventaire.
- Connaissance de la méthode FIFO.
- Capacité à lire et vérifier des bons de commande / bons de livraison.
- Utilisation d'outils de suivi (registres papier ou informatiques).
- Autonomie et esprit d'équipe.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireMISSIONS PRINCIPALES :
- Gérer et organiser le magasin/entrepôt de produits alimentaires et non alimentaires.
- Réceptionner, contrôler et enregistrer les livraisons (3 à 4 réceptions par semaine) :
- Comparer le bon de livraison avec le bon de commande correspondant.
- Compter et vérifier les quantités livrées afin de s'assurer de la conformité de la commande.
- Contrôler l'état des produits alimentaires (fraîcheur, emballage, dates de péremption).
- Prendre la température des produits livrés (chaîne du froid) et signaler toute anomalie.
- Signaler immédiatement tout écart, produit manquant, abîmé ou non conforme.
- Réaliser les inventaires de stock (périodiques et/ou tournants), et remonter les écarts constatés.
- Assurer le suivi et l'application stricte de la méthode FIFO (First In, First Out) pour éviter les pertes et le gaspillage.
- Gérer et entretenir les chambres froides :
- Contrôle régulier des températures et respect de la chaîne du froid.
- Nettoyage, rangement et organisation des chambres froides.
- Assurer le rangement, le classement et l'organisation générale du magasin (zones de stockage, étiquetage, propreté).
- Préparer et sortir les marchandises nécessaires aux différents services selon les besoins.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Tenir à jour les documents de suivi de stock (fiches de stock, registres de température, bons de sortie, etc.).
- Alerter la hiérarchie en cas de rupture de stock ou de besoin de réapprovisionnement.
PROFIL RECHERCHE :
- Expérience souhaitée en gestion de stock, magasinage ou logistique, idéalement dans la restauration ou l'agroalimentaire.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, chaîne du froid).
- Rigueur, sens de l'organisation et souci du détail.
- Capacité à travailler efficacement et à respecter les procédures de contrôle.
- Sens des responsabilités et fiabilité dans le suivi des stocks.
- Manutention, station debout, travail en environnement froid.
- Disponibilité immédiate.
COMPETENCES CLES :
- Maîtrise des techniques de gestion de stock et d'inventaire.
- Connaissance de la méthode FIFO.
- Capacité à lire et vérifier des bons de commande / bons de livraison.
- Utilisation d'outils de suivi (registres papier ou informatiques).
- Autonomie et esprit d'équipe.
